武汉舜吻人力资源有限公司

2020年的上半年悄咪咪的過了餐飲店裝修，

各個行業(yè)也在慢慢恢復(fù)元?dú)狻?/p>

自助餐廳也悉數(shù)營業(yè)，重回生機(jī)，

那些生意火爆的自助餐廳更是“客滿為患”。

今天小謀士就跟大家剖析一下，

那些爆火自助餐廳在裝修設(shè)計方面都下了哪些功夫。

快來看看~

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風(fēng)格定位

各個不同的自助餐廳裝修設(shè)計風(fēng)格應(yīng)該有自己的特色和個性。自助餐廳設(shè)計裝修的檔次定位應(yīng)根據(jù)餐廳所處地理位置及當(dāng)?shù)氐南M(fèi)群體來設(shè)定。自助餐廳的內(nèi)部空間設(shè)計風(fēng)格應(yīng)簡潔明快、寬敞、明亮。

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動線設(shè)計

服務(wù)動線跟面積大小無關(guān)。任何餐廳在前期設(shè)計時都要考慮動線。自助餐廳主要是顧客的主動行為，所以動線設(shè)置要注重客人走到取餐處的便捷性。服務(wù)動線主要考慮餐具回收時可以快速準(zhǔn)確地回收到洗碗間，盡量避開客人的取餐動線。

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裝飾搭配

當(dāng)下有一些自助店老板覺得簡約素雅的設(shè)計風(fēng)格沒有含金量，單純地認(rèn)為滿目琳瑯、造型多樣、燈光喧鬧的風(fēng)格才有設(shè)計感。

其實(shí)，滿目琳瑯、造型多樣、燈光喧鬧的設(shè)計風(fēng)格存在很多問題：

1、造型多意味著材料和工藝的復(fù)雜，在運(yùn)營過程中會給打掃衛(wèi)生帶來壓力。

2、燈光多直接帶來電力消耗和光源污染。

3、裝飾過滿容易導(dǎo)致局部陳舊，影響整體視覺效果。

4、餐廳的東西如果越堆越多，難以預(yù)留空間給后期增色。

5、熱鬧的裝修風(fēng)格，難以保鮮和保持時效性。

但自助餐廳應(yīng)遵循去繁存簡的原則，格調(diào)大多內(nèi)斂簡約、大方得體，通過大塊面的重復(fù)和局部的變化來凸顯自助餐廳的氣質(zhì)。

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燈光設(shè)計

利用燈光設(shè)計，點(diǎn)染用餐的氣氛：燈光在自助餐廳環(huán)境設(shè)計中是非常重要的一個環(huán)節(jié)，在造型上以個性的垂釣式的吊燈為主，輔以餐廳專用的射燈或筒燈，不同的菜品、不同的區(qū)域，應(yīng)該選用不同的燈光效果，營造出一方層次分明的“光彩”空間。

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顏色搭配

顏色運(yùn)用應(yīng)考慮客人喜好，預(yù)留花藝或者藝術(shù)品的位置來調(diào)節(jié)顏色基調(diào)。可以大膽地采用黃、紅等色系。通常來講，紅色和黃色給人的感覺是有利于提高食欲。自助餐廳設(shè)計提升情趣與靈性墻面可布置一幅或一套裝飾畫。優(yōu)雅的畫使人心情產(chǎn)生穩(wěn)定、平和及沉靜的感覺，也能提升人在進(jìn)餐時的胃口，相反的過于刺激，跳動感或韻律感太強(qiáng)的畫，則不適應(yīng)擺掛在餐廳墻面上。

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平面布局

在自助餐廳裝修設(shè)計的平面布局上，須注意與其他形式餐廳的區(qū)別。一般來講要設(shè)置的專門區(qū)域有：熟食陳列區(qū)、半成品食物陳列區(qū)、甜點(diǎn)、飲料及水果陳列區(qū)、專門存放碟盤餐具的自助服務(wù)臺區(qū)域等，以方便客人就餐時拿取一般就餐區(qū)的布置采取開敞或半開敞的分布格局。

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元素統(tǒng)一

在餐廳的裝修上，有時候花同樣的錢餐飲店裝修，效果卻千差萬別。影響其中的就是元素的運(yùn)用。元素是餐廳裝修中重復(fù)運(yùn)用的靈魂，能提升餐廳氛圍，加強(qiáng)客人的體驗(yàn)感，能夠讓餐廳保持固有的姿態(tài)對抗時尚的變遷。很多餐廳在裝修時容易忽略這個節(jié)點(diǎn)，后期想到什么就補(bǔ)充什么，最后呈現(xiàn)給客人的效果支離破碎，不倫不類。餐廳設(shè)計要根據(jù)整體的文化元素進(jìn)行提煉，不同的餐廳會有不同的元素應(yīng)用。這種差異化的處理手法能讓客人感受到驚喜。

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還有其他關(guān)于餐飲店裝修設(shè)計想了解的干貨，

歡迎持續(xù)關(guān)注，

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